Генеральный директор · CEO
Фандеев
Денис Александрович
ООО Промилк Технология · Technology & Research
20+
лет опыта в отрасли
30+
проектов dairy/food
×3.4
рост выручки (5→17 млн €)
−50%
расход воды в CIP
−75%
снижение потерь молока
ЕБРР
аккредитованный эксперт
Профиль
Фандеев Денис Александрович — Генеральный директор ООО Промилк Технология. Более 20 лет профессионального опыта управления в пищевой промышленности, в том числе 10+ лет на позициях CEO и директора в производстве оборудования для переработки молока.
Под его руководством выручка компании выросла с 5 до 17 млн евро (+240%) за год, CAPEX составил 1–2 млн евро, OPEX снизился на 10–15%. Внедрил систему ИИ-мониторинга потерь молока на ГМЗ-1: снижение потерь с 8–10% до 2–2,5%, экономия $2 250–3 000 в день.
Специализация: переработка молока, пищевое производство, промышленный инжиниринг и бизнес-развитие. Автор технологии Promilk AI — системы онлайн-мониторинга потерь молока с ROI 2635% за 3 года.
Ключевые компетенции
$17M
Масштабирование производства
Рост выручки с 5 до 17 млн евро (+240%) за год. Увеличение выпуска линий с 1 до 3–4 в год. 100% загрузка производства.
−75%
Снижение потерь молока
Сокращение потерь сырого молока с 8–10% до 2–2,5%. Экономия $2 250–3 000 в день на линии 300 т/сутки.
−50%
Оптимизация CIP-станций
Сокращение расхода воды с 300 до 150 м³/цикл. Время промывки с 10 до 5 минут. Экономия эксплуатационных расходов.
×1.5
Lean / 5S / Kaizen
Рост выпуска ×1,5, оборачиваемость ×1,5, снижение производственных издержек на 28% после внедрения Lean-подхода.
AI
ИИ в молочном производстве
Разработка и внедрение системы AI-мониторинга потерь молока Promilk AI. Пилот на ГМЗ-1 (2026). LSTM-прогнозирование отклонений за 2–4 часа.
ЕБРР
Международная экспертиза
Аккредитованный эксперт ЕБРР и Всемирного банка по dairy processing и food manufacturing. Финалист конкурса идей 2018.
Опыт работы
ноябрь 2011 — по настоящее время
Генеральный директор · ООО Промилк Технология
г. Минск, Беларусь · Производство оборудования для переработки молока
- Управление холдингом: стратегия, дилерские сети СНГ/РФ/ЕС
- Пилот ИИ-оптимизации потерь молока (ГМЗ-1): 8–10% → 2–2,5% ($2 250–3 000/день с 300 т)
- Портфель заказов на 2 года; рост доли рынка на 5–6,3% в месяц
- Логистика: скорость отгрузки ×2, издержки −35%, запасы −20%
- Продажи СНГ +30–50%; управленческие затраты −50%
сентябрь 2015 — ноябрь 2018
Директор · ООО «Тевис-Бел»
Производство оборудования для переработки молока · 2 производственные площадки, 150 сотрудников
- Линии творога/сыра, CIP, танки: выпуск с 1 до 3–4 линий/год
- Выручка 5 → 17 млн евро (+240%) за год; CAPEX 1–2 млн евро
- CIP: вода 300 → 150 м³/цикл (−50%), время 10 → 5 мин
- ROI достигнут за 1 год (план был 3 года); закупки −35%
- Lean/5S/Kaizen: выпуск ×1,5, оборачиваемость ×1,5, издержки −28%
- 2 новых продукта на рынок; инвестиции 5+ млн евро
февраль 2010 — сентябрь 2015
Генеральный менеджер · NDT Ltd
Холдинг пищевой промышленности · СНГ и ЕС
- Портфель заказов на 2 года; логистика ×2; производительность +50%
- Продажи на рынках СНГ +50%
Профессиональные навыки
Операционное управление производством
Линии творога и сыра
CIP-системы и мойки
Танки для молока
Оптимизация потерь сырья
Финансовое управление (CAPEX/OPEX)
EBITDA и инвестиционный анализ
Lean Manufacturing / 5S / Kaizen
AI-технологии в производстве
Построение дилерских сетей
ISO 22000 Food Safety
Разработка рецептур
Технологии сыроделия
Бизнес-планирование
Стратегическое управление
Рынки СНГ/ЕС
Экспертиза в сыроделии — решённые задачи
На протяжении карьеры решал практические производственные задачи сыроделия на крупных молочных комбинатах:
- Устранение трещин в сыре — анализ причин и корректирующие меры
- Неравномерность глазков при созревании — оптимизация условий
- Мелкие глазки неправильной формы в сырах с пропионкой
- Параметры рассола: микробиология, концентрация, обновление
- Мембранная фильтрация рассола (МФ рассола)
- Барьерность пакетов при созревании и фасовании
- Критические точки технологии производства сыра
- Размер зерна и прессование Пармезана
- Ротация заквасок и микробиологический контроль
- Биоплёнка: моющие и дезинфицирующие средства
- Снижение горечи в сырах УФ-методом (фета)
- Сопровождение Маасдам, Пармезан, Грамерси — оценка созревания
- Рецепты прессования для сыров 28%, 45%, 50%
- Корректировка рецепта от зрелости молока
- Слайсерная нарезка и упаковка сыра
- Жировые сгустки в сыроизготовителях: жир/белок/воздух
- Оптимальный жир сыворотки при производстве сыров 45% и 50%
- Выход сыров, латексное покрытие
- Розовые пятна на Пармезане — диагностика порока
- Оборудование для напитков из молочной сыворотки
Образование и квалификация
Высшее образование
Белорусский государственный университет
Правоведение · 1998–2003
Правоведение · 1998–2003
Mini-MBA Professional
Edinburgh Business School
Международный диплом MBA
Международный диплом MBA
ISO 22000 Food Safety
Сертификат BSC, пищевая безопасность
Бизнес-школа ИПМ
Бизнес-школа ИПМ
Бизнес-анализ и ИТ
ИТ-Академия БелХард
Бизнес-анализ и управление проектами
Бизнес-анализ и управление проектами